Vinueza López , C. , Hidalgo Nuñez , D. , Barona Nieto , F. y Enríquez Pico , J. 2023. Adición de harina de cáscara de frutas cítricas en la elaboración de pasta tipo tallarín . Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS. 5, 4 (jun. 2023), 104–113. DOI:https://doi.org/10.59169/pentaciencias.v5i4.651.