VINUEZA LÓPEZ , C. .; HIDALGO NUÑEZ , D. .; BARONA NIETO , F. .; ENRÍQUEZ PICO , J. . Adición de harina de cáscara de frutas cítricas en la elaboración de pasta tipo tallarín . Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS, [S. l.], v. 5, n. 4, p. 104–113, 2023. DOI: 10.59169/pentaciencias.v5i4.651. Disponível em: http://editorialalema.org/index.php/pentaciencias/article/view/651. Acesso em: 28 mar. 2026.