C. . Vinueza López, D. . Hidalgo Nuñez, F. . Barona Nieto, y J. . Enríquez Pico, «Adición de harina de cáscara de frutas cítricas en la elaboración de pasta tipo tallarín », Pentaciencias, vol. 5, n.º 4, pp. 104–113, jun. 2023.