Impacto de residuos de ivermectina en los alimentos de origen animal: Revisión
DOI:
https://doi.org/10.59169/pentaciencias.v6i2.1032Palabras clave:
ivermectina; codex alimentarius; LMP; límite máximo permitidoResumen
La ivermectina es un antiparasitario ampliamente utilizado en la industria ganadera para el control de parásitos internos y externos. Sin embargo, su uso puede resultar en la presencia de residuos en la carne de los animales tratados. El objetivo del presente estudio es examinar teóricamente el impacto residual de la ivermectina en alimentos provenientes del ganado bovino. La metodología se fundamenta en un enfoque cualitativo repasando de forma detallada de parte de estudios científicos y experimentales. Los resultados evidencian que la existencia residual del fármaco esté presente en los propios alimentos que no se conocen, pero su consumo diario podría crear afectaciones en la salud humana. Por último, de lo abordado se puede asegurar que la utilización inadecuada de las ivermectinas en la desparasitación clásica de los bovinos de forma imprudente e irrespetando las dosis establecidas y los tiempos de retiro, terminarán siendo un problema de salud pública.
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