Los bovinos criollos un recurso zoogenético de seguridad alimentaria para Ecuador y Latinoamérica
Palabras clave:
ganado bovino; zoometría; características fanerópticasResumen
El ganado criollo, tanto para Ecuador como para América Latina, ha sido por cientos de años la base de la ganadería bovina. En la actualidad se manifiesta una tendencia a desaparecer, debido al desarrollo de otras razas y al cruzamiento entre estas. En este sentido se realizó un estudio documental que propició la revisión de la literatura científica especializada. En las características zoométricas y fanerópticas de los bovinos criollos tanto en Ecuador como en Latinoamérica se presenta una gran variabilidad, sobre todo asociada a la altitud. Uno de estos indicadores es la coloración de la capa la cual es muy variable. Las investigaciones en su mayoría han llegado a un consenso, es evidente que predominan en el ganado bovino criollo los animales elipométricos y eumétricos. El tamaño del animal le permite una mejor adaptación al clima tropical seco al facilitarle el traslado en grandes espacios para alimentarse, de esta manera el pelo ha cambiado por estas condiciones y se manifiesta corto, aunque en las zonas más frías es de tamaño mediano. Otras características que predominan son el color negro en pezuñas y morro, las orejas pequeñas y horizontales y un perfil frontonasal recto con cuernos grandes.
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