Egas -Astudillo , L.A. , Hidalgo Mendoza , G.A. , Villacrés-Poveda , C.E. y Quelal -Vascones , M.A. 2026. Valorización de las hojas de ajo de monte (Mansoa Alliacea) como ingrediente funcional: caracterización fisicoquímica, perfil de pigmentos y potencial antioxidante . Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS. 8, 3 (sep. 2026), 656–670. DOI:https://doi.org/10.59169/pentaciencias.v8i3.1908.