Mena Chiliquinga , V.F. , Lizano Saltos , V.C. y Domínguez Villacrés , F.S. 2023. Manual de procedimiento y uso de laboratorio de gastronomía del Instituto Superior Tecnológico Tungurahua . Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS. 5, 4 (jun. 2023), 303–310. DOI:https://doi.org/10.59169/pentaciencias.v5i4.669.