Blanco Molina, A. ., Buzetta-Ricaurte, M. F. ., Vera-Lucas, A. ., & Intriago Valarezo, J. R. . (2026). Tendencias gastronómicas contemporáneas: globalización, conservación y construcción del consumo. Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS, 8(1), 191–200. https://doi.org/10.59169/pentaciencias.v8i1.1759