BLANCO MOLINA, A. .; BUZETTA-RICAURTE, M. F. .; VERA-LUCAS, A. .; INTRIAGO VALAREZO, J. R. . Tendencias gastronómicas contemporáneas: globalización, conservación y construcción del consumo. Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 191–200, 2026. DOI: 10.59169/pentaciencias.v8i1.1759. Disponível em: https://editorialalema.org/index.php/pentaciencias/article/view/1759. Acesso em: 4 mar. 2026.