VINUEZA LÓPEZ , C. .; HIDALGO NUÑEZ , D. .; BARONA NIETO , F. .; ENRÍQUEZ PICO , J. . Citrus fruit peel’s flour addition in the preparation of noodle-type pasta . Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS - ISSN 2806-5794., [S. l.], v. 5, n. 4, p. 104–113, 2023. DOI: 10.59169/pentaciencias.v5i4.651. Disponível em: https://editorialalema.org/index.php/pentaciencias/article/view/651. Acesso em: 13 nov. 2026.