MENA CHILIQUINGA , V. F. .; LIZANO SALTOS , V. C. .; DOMÍNGUEZ VILLACRÉS , F. S. . Manual de procedimiento y uso de laboratorio de gastronomía del Instituto Superior Tecnológico Tungurahua . Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS, [S. l.], v. 5, n. 4, p. 303–310, 2023. DOI: 10.59169/pentaciencias.v5i4.669. Disponível em: https://editorialalema.org/index.php/pentaciencias/article/view/669. Acesso em: 14 sep. 2026.