Blanco Molina, Andrés, María Fernanda Buzetta-Ricaurte, Andrea Vera-Lucas, y Jorge Rodrigo Intriago Valarezo. 2026. «Tendencias gastronómicas contemporáneas: Globalización, conservación Y construcción Del Consumo». Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS 8 (1):191-200. https://doi.org/10.59169/pentaciencias.v8i1.1759.