Mena Chiliquinga , V. F. ., Lizano Saltos , V. C. . y Domínguez Villacrés , F. S. . (2023) «Manual de procedimiento y uso de laboratorio de gastronomía del Instituto Superior Tecnológico Tungurahua », Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS, 5(4), pp. 303–310. doi: 10.59169/pentaciencias.v5i4.669.