J. A. . Paz Guachilema, M. J. . Concha Guailla, A. I. . . Rodríguez Basantes, y A. M. . Monge Moreno, «Estudio microbiológico de carnes molidas comercializadas en un mercado de la Ciudad de Riobamba », Pentaciencias, vol. 5, n.º 5, pp. 460–480, jul. 2023.