Blanco Molina, Andrés, María Fernanda Buzetta-Ricaurte, Andrea Vera-Lucas, y Jorge Rodrigo Intriago Valarezo. «Tendencias gastronómicas contemporáneas: Globalización, conservación Y construcción Del Consumo». Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS 8, no. 1 (marzo 1, 2026): 191–200. Accedido marzo 4, 2026. https://editorialalema.org/index.php/pentaciencias/article/view/1759.