Consumo de alimentos ultraprocesados y su asociación con enfermedades crónicas no transmisibles en adultos mayores
DOI:
https://doi.org/10.59169/pentaciencias.v8i3.1851Palabras clave:
Alimentos ultraprocesados; enfermedades crónicas no transmisibles; adulto mayor; envejecimiento; revisión sistemáticaResumen
El consumo de alimentos ultraprocesados se ha incrementado de manera sostenida en las últimas décadas, convirtiéndose en un importante problema de salud pública debido a su asociación con el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). En los adultos mayores, esta situación adquiere especial relevancia debido a la elevada prevalencia de ECNT y multimorbilidad en la población adulta mayor. El objetivo de esta revisión sistemática fue analizar la evidencia científica disponible sobre la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y las enfermedades crónicas no transmisibles en adultos mayores. Se realizó una búsqueda sistemática siguiendo las directrices PRISMA 2020, y la estrategia de búsqueda y selección de estudios se estructuró mediante el modelo SPIDER. La búsqueda se llevó a cabo en las bases de datos PubMed, Scopus, SciELO y ScienceDirect para el periodo 2020–2025, utilizando descriptores relacionados con alimentos ultraprocesados, clasificación NOVA, adultos mayores y enfermedades crónicas no transmisibles. Se incluyeron estudios publicados en español, inglés y portugués, con diseño observacional (cohortes, estudios de casos y controles y estudios transversales), analizándose 12 artículos que cumplieron con los criterios de inclusión. Los resultados reportaron asociaciones consistentes entre un mayor consumo de alimentos ultraprocesados y un incremento del riesgo de enfermedad cardiovascular, obesidad abdominal, hipercolesterolemia, deterioro de la función renal, deterioro cognitivo, enfermedad de Alzheimer y mortalidad. Asimismo, algunos estudios evidenciaron asociaciones con insuficiencia cardíaca y un perfil cardiometabólico menos favorable. Se concluye que la evidencia disponible sugiere que una elevada ingesta de alimentos ultraprocesados constituye un importante factor de riesgo modificable para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles en adultos mayores. No obstante, se requieren estudios longitudinales con metodologías estandarizadas que fortalezcan el conocimiento sobre esta asociación.
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